7.Bubur Kacang Hijau
Deskripsi Bubur Kacang Hijau
Bubur kacang hijau, atau sering disingkat burjo, adalah bubur manis Indonesia (variannya juga banyak ditemui Asia Tenggara) yang terbuat dari kacang hijau (kacang hijau), santan, dan gula aren atau gula tebu. Kacang dimasak dengan direbus sampai lunak, kemudian ditambahkan gula dan santan.
Namanya berbeda-beda di berbagai daerah di Indonesia, di daerah Jawa lebih banyak disebut bubur kacang ijo atau burjo. Bubur ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau makanan ringan, tetapi juga merupakan pilihan populer untuk sarapan atau makan malam. Hampir di setiap daerah Indonesia, banyak ditemukan warung yang menjual bubur kacang hijau.
Berikut Cara Pembuatan Bubur Kacang hijau:
Bahan-bahan:
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 liter air
- 1 ruas jahe, memarkan
- 250 gram kacang hijau
Bahan Kuah Santan:
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam halus
- 2 gelas air
- 65 ml santan di instan
Cara Membuat:
1. Panaskan air, kemudian masak kacang hijau, jahe dan pandan. Rebus hingga kacang hijau merekah dan empuk.
2. Masukkan gula merah dan 2 gelas air, kemudian masak lagi sampai gula larut dan bubur kental.
3. Untuk membuat kuah santan, masak santan kental bersama dua gelas air.
4. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul.
5. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
6. Sajikan bubur kacang hijau, bisa juga ditambahkan susu atau sirup agar lebih nikmat.