4.Mie Goreng
foto:ig/@sukmawati_rs
Deskripsi Mie Goreng
Mie Goreng adalah hidangan mie yang dimasak dengan digoreng tumis khas Indonesia. Mi goreng juga populer dan juga digemari di Malaysia, dan Singapura. Mi goreng terbuat dari mi kuning yang digoreng dengan sedikit minyak goreng, dan ditambahkan bawang putih, bawang merah, udang serta daging ayam atau daging sapi, irisan bakso, cabai, sayuran, tomat, telur ayam, dan acar. Makanan ini sangat populer dan dapat ditemui di mana-mana di Indonesia, mulai dari pedagang pinggir jalan (kaki lima) sampai restoran mewah. Mi goreng juga dapat ditemukan di warung mamak di Malaysia dan Singapura. Versi mi instan dari mi goreng juga sangat populer, seperti Indomie Mi goreng.
Masakan ini berasal dari Chow mein, mi China, dan dipercaya dibawa oleh para pendatang Cina ke Indonesia, Malaysia, and Singapura. Mi goreng juga mirip dengan Yakisoba dari Jepang. Akan tetapi mie goreng sudah sedemikian rupa terintegrasi ke dalam seni kuliner Indonesia. Sebagai contoh mie goreng membubuhkan kecap manis sebagai bahan penting. Untuk menyesuaikan dengan masyarakat Indonesia yang kebanyakan adalah muslim, mi goreng biasanya tidak menggunakan daging babi maupun lemak babi. Biasanya mi goreng menggunakan udang, daging ayam, atau daging sapi.
Menurut sejarah, makanan berbentuk tipis yang telah digulung, dikeringkan dan dimasak dalam air mendidih ini adalah salah satu sajian yang juga populer di beberapa negara besar di dunia. Mie diperkirakan telah ada sejak 4.000 tahun yang lalu. Namun sejarah asal mie sendiri masih menjadi kontroversi.
Berikut Cara Pembuatan Mie Goreng:
Bahan-Bahan:
-200 gram mie telur kering,rebus dan tiriskan
-2 butir telur, dikocok lepas
-1 buah paha ayam
-2 batang daun bawang perai, diiris miring
-2 sendok makan minyak untuk menumis
-3 sendok makan kecap manis
-5 batang caisim dipotong 3cm.
-75 gram kol diiris kasar
-1/2 buah tomat dipotong-potong
-1/2 sendok teh garam
-1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
-1/4 sendok teh merica bubuk
-bawang goreng secukupnya
-cabai rawit hijau secukupnya
-minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh merica
- 4 butir kemiri, digoreng
- 6 siung bawang putih utuh, digoreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.
4. Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang prei dan tomat, kemudian aduk rata.
5. Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.
6. Goreng ayam lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan.
7. Sajikan mie goreng dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir, irisan tomat dan mentimun sesuai selera.
